Dzień Mamy!

Zbliżamy się wielkimi krokami do ważnego święta. Chodzi tu dokładnie o Dzień Matki. Każdy z tej okazji powinien przygotować niespodziankę, którą obdaruje tą ważną osobę. Propozycje jakie wam przedstawimy, z pewnością przyozdobią buźkę niejednej  mamy o uśmiech. Będzie prosto, szybko i naprawdę smacznie! 

Ps. Pamiętajcie, żeby dobrać piękne, pachnące kwiaty do naszych smakołyków.

Tarta czekoladowa z malinami

Składniki (na ok. 6 tartaletek)

• maliny lub inne owoce leśne

Ciasto kakaowe:

• 200 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 40 g gorzkiego kakao
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 szczypta soli

Krem z białej czekolady:

• 2 białe czekolady po 100 g każda
• 100 ml śmietanki 30%
• 50 g masła
• 100 g serka mascarpone

Sposób przygotowania:

Owoce przebrać i oczyścić z liści i paproszków.

Ciasto kakaowe: W misce umieść sypkie składniki, następnie dodaj wodę oraz zimne, pokrojone w kostkę masło. Następnie zagnieć szybko gładkie, jednolite ciasto, którym wyłóż dno foremek do mini tart. Ciasto wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godzinę lub do zamrażalnika na około 15 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 180°C. Foremki z ochłodzonym ciastem wstaw do rozgrzanego piekarnika, ciastka piecz przez około 25-30 minut. Po upieczeniu ciastka ostudź.

Krem z białej czekolady: Do garnuszka wlej śmietanę i doprowadź ją do wrzenia, następnie zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną czekoladę oraz masło i odstaw na około 5 minut. Następnie całość wymieszaj, aż do rozpuszczenia się składników. Na końcu dodaj serek mascarpone i ponownie wymieszaj, aż do połączenia składników. Przygotowaną biała masę czekoladową przelej ostrożnie do upieczonych i całkowicie ostudzonych tart czekoladowych. Tartę z czekoladowym kremem odstaw do ostudzenia (najlepiej do lodówki). Następnie udekoruj malinami.

Tiramisu

Składniki (2 porcje):

Krem:

• 200 ml śmietanki 30%
• 250 g serka Mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru (do smaku)
• 1 łyżka likieru (kawowy, kakaowy, amaretto)

Nasączenie:

• 1 duża łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 100 ml gorącej wody

Oraz:

• podłużne biszkopty
• kakao do posypania

Przygotowanie:

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudź. Schłodzoną śmietankę dokładnie ubij, następnie dodaj serek mascarpone, cukier puder i likier, wszystko razem dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. W przygotowanych pucharkach ułóż kleks kremu, oprósz kakao, ułóż warstwę biszkoptów namoczonych w rozpuszczonej kawie. Czynność powtarzaj, aż do wyczerpania wszystkich składników. Ostatnią warstwą powinien być krem, który oprósz kakao.

Deser Tiramisu dobrze jest podawać schłodzone.

Deser truskawkowy z bitą śmietaną

Składniki (na 3 porcje):

• 1 galaretka truskawkowa
• 450ml gorącej wody
• 200ml śmietany 30 lub 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• truskawki

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie i pozostawiamy do ostudzenia. Zimną, ale płynną galaretkę mieszamy z pokrojonymi w kostkę truskawkami i wlewamy do kieliszków, które ustawiamy pod kątem przy ściance w lodówce. Pozostawiamy do całkowitego stężenia.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i przekładamy na schłodzoną galaretkę. Deser dekorujemy połówkami lub całymi truskawkami. Możemy również posypać płatkami czekolady.

Mam nadzieję, że skorzystacie z przepisów i zachwycicie swoje mamy. Smacznego!