wtorek, listopada 27, 2018

Wieczór wróżb i dobroci.

Wieczór wróżb i dobroci.

Koniec listopada zwiastuje Andrzejki. Jest to specjalna okazja do zorganizowania ostatnich hucznych zabaw przed rozpoczynającym się adwentem. Warto wspomnieć, iż jest to możliwość na spędzenie miłego czasu wśród swoich bliskich osób. Ale żeby nasi goście dobrze się bawili oprócz napojów, to mamy kilka łatwych przekąsek do zaproponowania.

Deska serów
Przekąska jest idealnym dodatkiem do wina. Kroimy kawałki różnych rodzajów serów: pleśniowe (camembert, brie), miękkie o nieposkromionym zapachu (limburski), półtwarde (cheddar), twarde (bursztyn). można również dołożyć te, które  najbardziej lubimy. Podajemy je na drewnianej desce wraz z winogronami, orzechami oraz można podać świeżą bagietkę.

Śliwki w boczku
Suszone śliwki bez pestek zawijamy w plasterki wędzonego boczku i przebijamy wykałaczką. Przed podaniem  wkładamy do piekarnika włączonego na termoobieg na około 5 minut. Są znakomite na ciepło, jak i na zimno.

Koreczki
Koreczki z serem feta i wędzonym łososiem. Żeby je przygotować potrzebujemy jedynie sera feta, łososia wędzonego  w plastrach oraz czarnych oliwek. Na kosteczki sera kładziemy kawałek wędzonego łososia, a całość dekorujemy całą oliwką.

Mamy także kilka propozycji również na ciepło i na zimno, co idealnie sprawdzą się na imprezę andrzejkową. Szukasz szybkiej i łatwej propozycji na ostatki? Wypróbuj koniecznie.

Coś na ciepło
Tortilla z mozzarellą i szynką parmeńską

Składniki:
• 1 opakowanie placków tortilli
• 1 mozzarella
• 10 małych pomidorków koktajlowych
• mały słoiczek oliwek
• szynka parmeńska
• 3-4 gałązki świeżej bazylii
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Mozzarellę, pomidorki i oliwki kroimy na cienkie plastry. Układamy na tortilli wraz z listkami bazylii oraz szynką parmeńską. Zawijamy tortillę ściśle i wstawiamy na chwilę do gorącego piekarnika (można pozostawić bez pieczenia). Tortille kroimy na 15-centymetrowe kawałki, które spinamy wykałaczką i układamy na dużym talerzu.
(zdj. google)


Wołowina po sajgońsku

Składniki:
• ½ kg polędwicy
• 30 dag chińskiego makaronu
• sałata rzymska
• 2 łyżeczki oleju z orzeszków ziemnych
• 4 posiekane ząbki
• ½ szklanki wody
• ¼  szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Polędwicę wołową pokrój wzdłuż włókien na cienkie i krótkie paseczki. Zagotuj wodę w garnku, wrzuć do niej chiński makaron i gotuj go przez 3 minuty, aż będzie miękki. Odcedź i odstaw. Sałatę rzymską porwij na drobne kawałeczki. Postaw wok na średnim ogniu. Gdy wok się rozgrzeje, wlej olej z orzeszków ziemnych i rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni patelni.
Dodaj do oleju posiekany czosnek i smaż przez minutę, cały czas mieszając. Dodaj polędwicę i smaż, nie przerywając mieszania, 3 ok. minuty - mięso musi zbrązowieć ze wszystkich stron. Dodaj ½ szklanki wody i gotuj całość przez 2 minuty. Zdejmij wok z ognia, przypraw danie solą i pieprzem. Podziel makaron na 4 porcje i rozłóż na talerze.

Nałóż sałatę, mięso i posyp potrawę orzeszkami ziemnymi.
(zdj. google)



Coś na zimno
Duńska kanapka Smørrebrød

Składniki:
• 250 ml octu
• 200 g cukru
• pół łyżeczki soli
• szczypta ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 6 sztuk filetów śledziowych
• odrobina masła
• pieprz
• gorczyca
• czerwona cebula
• koper

Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy ocet i gotujemy. Dodajemy cukier, sól i mieszamy, aż połączą się składniki.
Na zmniejszonym ogniu dodajemy wszystkie przyprawy i chwilę gotujemy, a następnie odstawiamy do wystygnięcia. Oprószamy śledzie mąką, rozgrzewamy patelnię z masłem, smażymy rybę na średnim ogniu, poświęcając 3 minuty na każdą stronę. Wkładamy ostudzony filety do słoika, polewamy octem i tak marynujemy przez 24 godziny w lodówce.

Serwujemy na ciemnym pieczywie z masłem, udekorowane czerwoną cebulą i koperkiem.
(zdj. google)



Ptysie nadziewane pieczarkami

Składniki:
Ciasto:
• 200 g mąki
• szklanka wody
• pół kostki margaryny
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
Farsz:
• 0,5 kg pieczarek
• 1 cebula
• łyżka natki pietruszki lub kilka gałązek tymianku
• 1 łyżka tłuszczu do smażenia
• 200 g sera
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
W rondelku gotujemy wodę z margaryną. Zmniejszamy ogień i wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,  solą oraz cukrem, stale mieszając, aż do powstania gładkiego ciasta.
Gdy ciasto ostygnie, wybijamy kolejno jajka i miksujemy na średnich obrotach.
Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem
do pieczenia okrągłe ptysie. Pamiętajmy o zachowaniu odstępów.
Pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C, aż będą złociste. Cebulę i
pieczarki kroimy w kostkę, smażymy na tłuszczu 5-10 minut. Gdy woda odparuje, dodajemy przyprawy, pietruszkę i dokładnie mieszamy.
Ostudzone ptysie przekrawamy na pół i spód napełniamy farszem.
Ptysie osypujemy startym serem, przykrywamy górną częścią i
podgrzewamy w piekarniku przez 5-10 minut do rozpuszczenia sera.
(zdj. google)


A coś na ciepło? Dla starszych najlepsze jest grzane wino. Dobrze przygotowane służy na rozgrzanie w zimne wieczory tej pory.
roku
Składniki 
Taki klasyczny grzaniec przygotowuje się z czerwonego wina, a najlepiej żeby było półsłodkie. Może również być wytrawne, ale  jak wiadomo dosładza się je cukrem. Natomiast drugim ruchem są przyprawy korzenne takie jak: cynamon, goździki, imbir, kardamon.
Można je podać w całości lub utrzeć w moździerzu. Natomiast całe przyprawy sprawią, iż grzaniec będzie w wyższym stopniu klarowny. Grzańcowi doskonale robi nuta cytrusowa, dlatego warto dodać skórkę pomarańczową (świeżą lub kandyzowaną) ewentualnie skórkę z cytryny.
Pasować też będą suszone śliwki, suszone jabłka. Grzaniec można podać ze świeżymi owocami (pomarańczami, mandarynkami lub brzoskwiniami) -
nakładają je do kubków i zalewają je gorącym napojem. Grzane wino słodzimy do smaku miodem lub cukrem brązowym.
Jak przygotować?
Wino przelej do garnka, dodaj przyprawy korzenne oraz  - według upodobań - skórkę z pomarańczy i cytryny, suszone śliwki, jabłka czy rodzynki,  posłodź miodem lub cukrem. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż napój zacznie lekko parować, zestaw z ognia, rozlej do kubków.
Pamiętaj, że wino nie może się zagotować!
(zdj. google)

Mamy również propozycję bezalkoholową dla młodszych - owocowy poncz
Składniki na 4-6 szklanek (w zależności od ilości owoców w szklance):
• 3 szklanki wody
• 1 jabłko, pokrojone na małe kawałki
• 1 gruszka, pokrojone na małe kawałki
• 1/8 szklanki rodzynek niesiarkowanych
• od 2 do 4 szklanek soku pomarańczowego, podawanego stopniowo po odparowaniu soku z gotowanych owoców
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4-6 łyżki miodu lub innego słodu

Jak przygotować?
Do garnka wlewamy wodę, szklankę soku pomarańczowego i dodajemy owoce.
Napój doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy sok z cytryny i miód lub inny słód według własnego uznania (wiele zależy od stopnia słodkości jabłek i gruszek). Gotujemy aż miód się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy ok. 100 ml soku pomarańczowego, w razie potrzeby więcej. Podajemy po lekkim wystudzeniu.
(zdj. google)

Kolejna sugestia to są ciasteczka z wróżbą, które na pewno idealnie sprawdzą się w Andrzejki. Zabawa może być przyjemna i sprawiać dużą radość, bądź sekrety.

Składniki na ok. 60 ciastek:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mleka
•wróżby wypisane na małych karteczkach

Jak przygotować?
Wszystkie składniki mieszamy, a następnie wyrabiamy na gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny, żeby skruszało.
Nagrzewamy piekarnik do 180˚C. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka. Można to zrobić kieliszkiem do wina albo większą szklanką, zależy,
ile i w jakim rozmiarze chcecie mieć ciasteczka. Na środek każdego wyciętego kółka kładziemy zwiniętą karteczkę z wróżbą. Lepimy jak pierogi i delikatnie
wyginamy w podkówkę. Ciastka układamy na blasze, której wcześniej wyłożyliśmy papier do pieczenia. Pieczemy ok. 10-15 minut, aż ciastka będą złotego koloru.
(zdj. google)



Udanej zabawy i życzymy smacznego! :) 

poniedziałek, listopada 26, 2018

Gwiazdy z fabryki Ekonoma!

Gwiazdy z fabryki Ekonoma!

Tym razem pod naszą lupę bierzemy uczennicę klasy 2G Wiktorię Rzok. Na wejściu brawa i oklaski należą się jej, za otrzymanie I miejsca w XV Małopolskim Konkursie "Stół pięknie nakryty - w drodze do niepodległości!" Laureatka otrzymała voucher wart 1500zł na szkolenia w Krakowskiej Szkole Restauratorów, oraz dwa staże w prestiżowych restauracjach. Zachęcamy do udziału w konkursach. Jak widać, warto!

Zwyciężczyni zaprezentowała nam polędwice cielęcą na puree pietruszkowym z dodatkiem kurek. Wygląda pięknie, a smakuje zarówno dobrze! Stół został nakryty przez ucznia z klasy 4Ż Daniela Nieduziaka, który również zajął V miejsce, przyrządzając popisowego drinka "Symfonia smaków" Obaj uczniowie zostali przygotowani do konkursu przez Panią Dorotę Suruło i Joannę Kulawik.




wtorek, listopada 06, 2018

Cake Festival Poland 2018 w Katowicach

Cake Festival Poland 2018 w Katowicach

Grupa uczniów z naszej szkoły odwiedziła niedawno słynny Cake Festival, który odbywał się w Katowickim Spodku. Pod opieką Pani Doroty Suruło i Joanny Kulawik zdobywali nowe doświadczenia. Cake Festival Poland jest to międzynarodowe wydarzenie poświęcone sztuce dekorowania tortów i ciasteczek. Co roku wystawcy liczeni są w setkach osób, którzy chcą pokazać co można stworzyć z ciast. Prostota niektórych zachwycała, zaś skomplikowana budowa innych zapierała dech w piersiach podziwiających. To nic dziwnego, że bilety znikają w przeciągu kilku dni na to wydarzenie. Jest ono z pewnością warte uwagi! Precyzja z jaką wykonane są torty jest zachwycająca, prawda?


Młodzież, która odwiedzała festiwal mogła spróbować wyrobów, kremów i innych słodkości sporządzonych przed tamtejszych artystów. Wszyscy wrócili bardzo zadowoleni!










wtorek, października 09, 2018

„Idzie je­sień, serc nie cho­waj­my w spiżarniach”

„Idzie je­sień, serc nie cho­waj­my w spiżarniach”

Nadszedł ten czas w roku. Koc, aromatyczna herbata i dobra książka to podstawa jesiennych wieczorów. Nie pomijając oczywiście smakołyków. Cynamon, anyż, goździki oraz imbir to przyprawy, które towarzyszą nam przez cały okres jesienno-zimowy. Przepisy z wykorzystaniem wszystkich charakterystycznych składników dla tej pory roku, znajdziecie poniżej! Nie zanudzając Was dłużej, przechodzimy do kilku ciekawych przekąsek. 

Jesienna herbata!
Gdy pogoda nas nie rozpieszcza, za oknem ziąb i plucha, najchętniej sięgamy po koc i ciepłą, smakowitą herbatę. Ale jak ją zrobić? Co dodać, żeby była jeszcze smaczniejsza? Już mówimy! Przygotowaliśmy dla Was 3 wersje herbat.

1. Herbata z goździkami i pomarańczą
Składniki:
-szklanka czarnej herbaty
-2 goździki
-2 plastry pomarańczy
-miód
Jak przygotować?
Do szklanki zaparzonej czarnej herbaty dodajemy 2 goździki i łyżkę miodu. Mieszamy i dodajemy 2 plastry pomarańczy.
(zdj. gotujmy.pl)

2. Herbata malinowa z cynamonem
Składniki:
-torebka herbaty malinowej
-laska cynamonu
-plasterek cytryny
Jak przygotować?
Do zaparzonej herbaty malinowej dodajemy laskę cynamonu. Następnie dodajemy plaster cytryny i gotowe. Zamiast herbaty malinowej, możemy zaparzyć czarną oraz dodać świeże maliny lub sok malinowy.
(zdj. google)

3. Herbata z imbirem
Składniki:
- czarna herbata
- korzeń imbiru
- cynamon
- miód
Jak przygotować?
Do zaparzonej herbaty wrzucamy 2-3 plasterki świeżego imbiru, słodzimy łyżeczką miodu i dodajemy szczyptę cynamonu.
(zdj. google)


Jesienne ciasto oraz ciasteczka
Oprócz herbat oczywiście, mamy dla Was również coś słodkiego. Przenieśmy kolory też cudownej pory roku na nasze stoły. W jesienne wieczory, czy też późne popołudnie to nie tylko herbatka, ale też rozkoszne łakocie, które będą piękną ozdobą naszego stołu

Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą
(Czas przygotowania: 5 minut przygotowań + 45 minut pieczenia)
Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm:
Suche składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki imbiru
- szczypta soli

Mokre składniki:
- 1 szklanka purée z dyni
- ⅓ szklanki cukru trzcinowego
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ⅓ szklanki mleka roślinnego
- 2 łyżki octu jabłkowego

oraz: 6 kostek czekolady, garść świeżej lub suszonej żurawiny
Jak przygotować?
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki odmierzyć w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie zmiksować blenderem na gładką, aksamitną emulsję. Przelać mokre składniki do suchych i krótko wymieszać przy pomocy silikonowej szpatuły lub łyżki. Na sam koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę, ponownie wymieszać i przelać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wsunąć do gorącego piekarnika i piec około 40 – 50 minut do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity w ciasto suchy.
(fot. M. Gembacka)

Ciasteczka cukrowe
Składniki:
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru
- 2 żółtka
- cukier waniliowy
- 2,5 szklanki mąki
- szczypta soli
- cukier puder (do zrobienia lukru)
- czerwona, pomarańczowa, żółta posypka do ciast i tortów

Jak przygotować?
Wszystkie składniki zmiksować lub zagnieść. Nie za długo, bo ciasto będzie twarde. Z ciasta uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 0,5 cm. Wyciąć liście. Włożyć do piekarnika na 180 stopni C a następnie piec ok 20 min. aż się zarumienią. Gotowe ciasteczka polać lukrem (zmieszać cukier puder z gorącą wodą). Dekorować pomarańczową, czerwoną i żółtą posypką do ciast i tortów.

Pieczone jabłka z cynamonem
(porcja dla 2 osób)
Składniki:
- 4 duże jabłka
- cynamon
- cukier
Jak przygotować?
Jabłka umyj i odetnij z nich czubki. Wydrąż je u góry płytko łyżeczką i posyp cukrem i cynamonem. Nakłuj skórkę widelcem. Wstaw jabłka do rozgrzanego piekarnika i piecz aż skórka się zarumieni i wypłynie z nich syrop (ok. 30 min). Pieczone jabłka smakują najlepiej, gdy są miękkie, ale nie rozpadają się.
(zdj. google)


Zupa - Krem
Mamy też coś rozgrzewającego dla każdego! Niby banalnego, ale idealnie nadaję się dla dzieci. Zachęcamy do spróbowania pysznej zupy-krem z aromatycznymi jesiennymi przyprawami. Jest pyszna, kremowa i posiada wspaniały kolor. Smacznego!
Zupa- krem z dyni
Składniki:
- 800 g dyni (500 g po obraniu)
- 250 g ziemniaków
- 25 g masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
- 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
- 1 i 1/2 szklanki bulionu
- 1 szklanka mleka
Jak przygotować?
Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut. Świeżego pomidora sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Pomidory z puszki są już gotowe do użycia, wystarczy dodać do potrawy.Wymieszać i gotować przez 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka.Można podawać również z płatkami chili, natką lub śmietanką. W porze zimowej można użyć dyni piżmowej lub mrożonej
(zdj. jadłonomia)


sobota, września 29, 2018

Rozpoczynamy sezon jesienny

Rozpoczynamy sezon jesienny




Cześć!
Po dość długiej  wakacyjnej przerwie wracamy  z nową dawką wielu ciekawych gastronomicznych informacji prosto z naszej szkoły. Zobaczycie jak dużo się tu dzieje.

Do pierwszoklasistów -
czy już wiecie, że podjęliście dobry wybór przychodząc właśnie do tej szkoły?  Jeśli nie wkrótce się przekonacie.
Ruszamy!
Przygotujcie się na porządną dawkę emocji.  Wszystkim uczniom i nauczycielom życzymy bardzo udanego roku. Czekajcie na nowe wpisy. Będzie co czytać! Do zobaczenia

(Fot. christiannkoepke.com/pinterest)

niedziela, września 09, 2018

Festiwal Zawodów

Festiwal Zawodów

Po dosć długiej przerwie powracamy z nowym wpisem o Festiwalu Zawodów. Nasi zdolni uczniowie mieli okazje prezentować naszą szkołę w Krakowie, gdzie co roku staramy się pokazywać jakie możliwości mogą mieć w Ekonomiku nowi uczniowie. Wzięliśmy udział spośród 250 wystawców oraz przedsiębiorców współpracujących ze szkołami.



Ponad 16 000 małopolskich uczniów odwiedziło VI Festiwal Zawodów. Przez trzy dni, szkoły zawodowe z Małopolski przedstawiały prezentacje w 7 branżach. Podobnie jak w ubiegłych latach można było zobaczyć jak funkcjonują szkoły zawodowe. Uczniowie dowiedzieli się wszystkiego na temat zawodu jakim byli zainteresowani a ci, którzy nie byli do końca przekonani, na pewno wybrali to, co dla nich najlepsze.

Ogromną popularnością cieszyły się występy na scenie przygotowane przez uczniów oraz strefa pokazów szkół zawodowych. W wyborze najlepszej ścieżki edukacyjnej i zawodowej pomagali doradcy zawodowi.




wtorek, marca 20, 2018

Dzień Otwarty

Dzień Otwarty

W piątek, 9 marca zorganizowaliśmy w naszej szkole dzień otwarty. W naszej kuchni dużo się działo, już kilka dni wcześniej rozpoczęliśmy przygotowania. Odwiedziło nas mnóstwo osób, które opuszczały mury naszej szkoły z  uśmiechem na twarzy. Mieli okazję poznać funkcjonowanie naszej szkoły od samego jej serca.


Copyright © 2016 Gastro Team , Blogger