poniedziałek, października 07, 2019

nowy wpis

nowy wpis
Cześć wszystkim! 
Z tej strony Weronika i Marcelina, czyli nowe prowadzące tego bloga. Tak, jak Wy, chodzimy do technikum w Zespole Szkół Ekonomiczno-Chemicznych w Trzebini. Jesteśmy uczennicami klasy 3EG, profilu gastronomicznego. Jak można się domyślić, interesujemy się gastronomią, nie tylko nią, oczywiście, ale to o niej jest tu mowa.


Wielkimi krokami zbliżamy się do złotej polskiej jesieni. To czas, kiedy na dworze możemy obserwować piękny krajobraz: spadające kolorowe liście z drzew, słoneczną aurę z lekkim wietrzykiem. Jest to również okres, kiedy mnóstwo ludzi często przesiaduje w domu i piecze ciasta. Typowym jesiennym ciastem , które możemy Wam przedstawiać, jest ciasto marchewkowe. Jego smak i delikatność to cechy, które wyróżnia to ciasto na tle innych.
Ciasto marchewkowe 
Składniki:
  • 400 g marchewki
  • 4 jajka (w temp. pokojowej)
  • 180 g cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 260 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • 100 g orzechów włoskich
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!
Ciasto:
Jajka ubijamy na wysokich obrotach. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksujemy. Masa jajeczna powinna przynajmniej 3-krotnie zwiększyć swoją objętość. Wlewamy olej, zmniejszamy obroty miksera. 
Wsypujemy suche składniki: mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz cynamon. Lekko mieszamy,
dodajemy startą marchewkę na najmniejszych oczkach tarki. Całość mieszamy lyżką lub miksujemy na małych obrotach miksera.
Przelewamy ciasto do tortownicy (u mnie o średnicy 25 cm). Piec przez 45 minut w temp. 180 stopni. Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
krem:
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, cynamon, miksujemy. Pod koniec dodajemy mascarpone, miksujemy aż powstanie gładki, sztywny krem..
Na schłodzone ciasto nakładamy krem śmietanowy, dekorujemy pokrojonymi orzechami włoskimi. Wkładamy do lodówki.
 Smacznego!
Znalezione obrazy dla zapytania ciasto marchewkowe

czwartek, czerwca 13, 2019

Dzień Gastronoma

Dzień Gastronoma




11 czerwca w naszej szkole udało się zorganizować pierwszy "Dzień gastronoma" dzięki uczniom klasy 3G, jak i również znakomitym paniom, które nam pomogły, a mianowicie Dorocie Suruło, Joannie Kulawik oraz Agnieszce Łuckiej-Janowskiej. 
W rywalizacji stanęły wszystkie klasy, które są powiązane z gastronomią w Ekonomie, a co najlepsze? Była świetna zabawa, dużo śmiechu. Można było się sprawdzić w różnych kategoriach, takich jak: składanie serwetek, obieranie jabłka na najdłuższą oraz najcieńszą skórę, znajomość smaku i zapachu, krojenie cebuli, bieg z tacą, a także wypiek najlepszej szarlotki. 
Młodzież do zmagań podeszła całkiem poważnie, ale także z uśmiechem na twarzy, bo najważniejsza jest zabawa, prawda? Każdy mógł się sprawdzić w czym jest najlepszy, a komu z danej dziedziny idzie gorzej. Między zmaganiami klas również ukazał się serwis synchroniczny w wykonaniu kobiet tym razem. Wyszło im to fenomenalnie!!










klasa 2EG wraz z pucharem
fot. Szymon Gędłek

A jak rozgrywka w Dniu gastronoma się skończyła? 
I miejsce zajęła klasa 2EG
II miejsce klasa 3G
III miejsce klasa 1D

Gratulujemy oczywiście oraz dziękujemy za wspaniałą zabawę. Miejmy nadzieje, że będzie jeszcze lepiej za rok i będziecie tak samo zmobilizowani i zadowoleni!


A tak z innej beczki. Blog powstał w celu pokazania jak świetny jest ten kierunek oraz ile można się nauczyć dzięki gastronomii. Prowadzące go chciały się z nim pożegnać i z czytelnikami również. 
Pod opiekę dostały go dziewczyny, które na pewno będą go prowadzić równie dobrze jak My.
Pozdrawiamy, Kamila i Ola z 3G :)

Dziękuję prowadzącym za współpracę.
Opiekun bloga: Dorota Suruło


czwartek, czerwca 13, 2019

Krakowski Wierzynek

Krakowski Wierzynek


W słoneczny poniedziałek, a mianowicie 3 czerwca uczniowie klas: 1G, 1EH oraz 3G wraz z panią Dorotą Suruło odwiedzili restaurację "Wierzynek" w Krakowie. Mogli posłuchać pięknej historii powstania tego miejsca, zwiedzając sale restauracyjne.  W 1945 roku przez Kazimierza Książka został założony lokal "Pod Wierzynkiem", a w 1364 roku została wydana uczta przez mieszczanina Mikołaja Wierzynka, w której uczestniczyli między innymi Ludwik Węgierski, Kazimierz III Wielki oraz Karol IV Luksemburski.  Oczywiście uczniowie mieli okazje spróbowania wykwintnych, pięknie podanych dań na talerzu, gdzie smak ich na pewno zostanie długo zapamiętany. Menadżer lokalu opowiadał o pracy kelnera, kucharza oraz organizacji pracy. Kelnerzy zaprezentowali gościom z naszej szkoły serwis synchroniczny, podając lunch. 





fot. Wiktoria Mirek, Dorota Suruło



Potrawy oraz sama restauracja wyglądają imponująco, prawda? A teraz czas na pokaz flambirowania, gdzie wraz z szefem kuchni jest nasz absolwent szkoły Bartek Różański, który zagościł się w tym miejscu będąc kucharzem











wtorek, czerwca 04, 2019

Dzień zdrowego żywienia

Dzień zdrowego żywienia

Jak coroczna tradycja nakazuje, w zeszłą środę odbył się dzień zdrowego żywienia w naszej szkole. Pod pilnym okiem nauczycielki Eweliny Sawickiej, klasa 3G przygotowała różnego rodzaju kanapki, musy i przekąski w postaci owoców oraz warzyw. W trakcie dużej przerwy, każdy uczeń mógł poczęstować się tym, na co mieli ochotę. Wszystko zniknęło w mgnieniu oka. Było smacznie, kolorowo i przede wszystkim ZDROWO! 

wtorek, maja 21, 2019

Dzień Mamy!

Dzień Mamy!


Zbliżamy się wielkimi krokami do ważnego święta. Chodzi tu dokładnie o Dzień Matki. Każdy z tej okazji powinien przygotować niespodziankę, którą obdaruje tą ważną osobę. Propozycje jakie wam przedstawimy, z pewnością przyozdobią buźkę niejednej  mamy o uśmiech. Będzie prosto, szybko i naprawdę smacznie! 

Ps. Pamiętajcie, żeby dobrać piękne, pachnące kwiaty do naszych smakołyków.

środa, lutego 13, 2019

All you need is love...

All you need is love...

Tuż, tuż zbliżają się Walentynki bardzo wyczekiwane święto przez zakochanych, które zostało zapoczątkowane właśnie 14 lutego. Patronem tego magicznego dnia jest św. Walenty.
Jak to się właśnie stało?
Legenda głosi, że Cesarz Klaudiusz II Gocki zabronił młodym mężczyznom wchodzić w związki małżeńskie w wieku od 18 do 37 lat. Zakaz ten złamał biskup Walenty, za co został wtrącony do więzienia, ponieważ błogosławił śluby młodych mężczyzn. Gdy został uwięziony to zakochał się w niewidomej kobiecie - córce strażnika. Dzięki właśnie uczuciu jakim jest miłość odzyskała wzrok. Przed dniem egzekucji patrona tego święta napisał właśnie list do swej narzeczonej i podpisał: "Od Twojego Walentego". Karę śmierci właśnie wykonano 14 lutego 269 roku.

Jeżeli nie masz pomysłu czym jeszcze obdarować ukochaną osobę oprócz czekoladek, czy romantycznej kolacji w McDonald's,  to zapraszamy przejrzeć ten wpis, bo zrobienie coś samemu zostanie na pewno bardziej docenione. W końcu przez żołądek do serca, prawda?

Serca ryżowe
Porcja: około 10 szyszek

Składniki:
• ok. 180 g ryżu preparowanego
• ok. 40 g pianek
• 40 g masła
• 2 łyżki wody
• barwnik lub odrobina soku malinowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g czekolady białej

Przygotowanie:
Roztapiamy masło z piankami i wodą. Dodajemy sok lub barwnik i mieszam.
Ryż mieszamy z masą, dodaję cukier waniliowy, odstawiamy na godzinę. 
Dodajemy roztopioną czekoladę, mieszam.
Formujemy szyszki w kształcie serduszek, chowamy na noc do lodówki, by zastygły. 
(zdj. google)

Walentynkowe ciasto
Porcja: 9 kawałków

Składniki:
biszkopt:
•3 jajka
•1 szklanka mąki
•1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki wody
• 2-3 łyżeczki gorzkiego kakao
krem:
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 1/3 szklanki cukru pudru
• garść malin lub innych czerwonych owoców
• malinowa galaretka
dodatkowo:
• galaretka czerwona np. truskawkowa
• kilka łyżek dżemu lub marmolady
• pół szklanki wody z sokiem z malin

Przygotowanie:
Ubijamy pianę z białek dodając stopniowo cukier. Potem dodajemy mąkę, żółtka, wodę, kakao i delikatnie łączymy. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, forma duża ok. 26x40 cm. Wstawiamy o nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut. Zostawiamy do wystudzenia.
Ubijamy śmietankę z cukrem, dodaję owoce i miksuję. Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości 
wody i lekko przestudzoną galaretkę dodajemy do śmietany cały czas miksując. Warto zrobić to przed samym przekładaniem ciasta, bo szybko gęstnieje. Ciasto przecinamy na pół i w jednej części wycinamy serduszka. Drugą połowę kładziemy do formy, nasączamy sokiem malinowym, smarujemy dżemem. Na to nakładamy krem na bazie bitej śmietany.
Kładziemy drugą część tę z serduszkami. Lekko dociskamy. Jak krem już jest lekko zastygły to nakładamy czerwoną galaretkę. Galaretkę  nakładamy na sztywny już krem, nie może być luźny, więc w razie potrzeby schowajcie do lodówki na pół godziny i dopiero wylejemy galaretkę. Jak galaretka zastygnie (chowamy na godzinę do lodówki) to ciasto kroimy i podajemy
(zdj. google)

Ciastka z wypływającą czekoladą
Porcja: 4-6 babeczek

Składniki:
• 125 g masła lub masła roślinnego
• 140 g czekolady (najlepiej gorzkiej)
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 2 łyżki mąki
• wiśnie do środka

Przygotowanie:
W garnuszku roztapiamy czekoladę z masłem. Odstawiamy, by przestygło.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, wystudzoną masę kakao i mąkę. Mieszamy. Kokilki smarujemy masłem, a na dno kładziemy krążki z papieru do pieczenia. Napełniamy ciastem i wciskamy wisienki do środka. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 15 minut. Wyjmujemy i ostrożnie odwracamy na talerz. Dekorujemy cukrem pudrem. 
(zdj. google)

Teraz propozycja na romantyczną i wykwintną kolację. Gdzie zasmakujemy jednego produktu z
owoców można jakim są krewetki oraz mamy również coś dla miłośników pizzy

Sakiewki z pikantnym makaronem i krewetkami
Porcja: 2

Składniki:
• 300 g makaronu, np. kokardki
•  1 łyżka oleju
• 1 chili
• 1 ząbek czosnku
• 400 g pomidorów w puszce
• garść krewetek średniej wielkości
• 1 łyżeczka bazylii
• odrobina pieprzu
• ok. 100 g żółtego sera

Przygotowanie:
Czosnek i chili siekamy drobno.
Na patelnię wlewamy olej, podsmażam czosnek i chili, aż będą 
szkliste. Dodajemy obrane pomidory albo pomidory z puszki, dokładnie 
mieszam, a jak pomidory się rozpadną, to dodaję bazylię.
Makaron ugotowany al dente mieszamy z sosem i doprawiamy 
pieprzem. Nakładamy na kwadraty wycięte z papieru do pieczenia, 
posypujemy serem i układamy sparzone krewetki. Zawiązujemy, wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 15–20 minut. Gotowe
(zdj. google)

Pizza heart
Porcja: duża pizza na grubym spodzie (na cienki spód podziel składniki ciasta na 2)

Składniki:
ciasto na pizzę:
• 400 g mąki pszennej 550
• 100 g mąki żytniej chlebowej 720
• 2 łyżki oliwy
• 330 g wody
• 15 g drożdży świeżych (7 g suchych)
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem*
wierzch:
• 4 pomidory lub 200 g pomidorów z puszki
• 2 łyżeczki lubczyku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżka oliwy
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• 150 g sera żółtego
• garść rukoli

Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy z odrobiną wody i cukrem. Do miski wsypujemy 
mąkę, dodaję rozpuszczone drożdże, przyprawy, oliwę i pozostałą wodę. 
Mieszamy, a potem przekładamy na blat i zagniatam.
Zagniecione ciasto wkładamy do miski i przykrywam ściereczką. Odstawiamy na ok. 45 minut, by podrosło. Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy pomidory z puszki Dodajemy lubczyk i bazylię, w razie potrzeby troszkę soli i mieszam, aż pomidory się rozpadną.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, rozpłaszczamy, lekko wałkujemy i nadajemy kształt
Przenosimy na blaszkę. Nakładamy sos, na to starty ser żółty, szynkę i jeszcze troszkę sera. 
Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut.  W przypadku cienkiego spodu pieczemy ok. 12 minut. Przed podaniem sypiemy pizze rukolą
(zdj. google)

Szukacie niezbyt prostego pomysłu na zaręczyny? karteczkę z miłosnym wyznaniem? To będzie idealny sposób, żeby zaskoczyć naszą ukochaną osobę

Ciasteczka zaręczynowe
Porcja: 25-30 ciasteczek

Składniki:
• 270 g mąki
• ok. 90 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 3 jajka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka wody
• jajko do posmarowania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszam. Potem wyrabiamy, 
aż ciasto będzie elastyczne. Uwaga! Ciasto przypomina troszkę to pierogowe.
Podsypując mąką, wałkujemy ciasto najcieniej, im cieniej, tym lepiej. Wycinamy 
serduszka i zlepiamy po dwa, chowając do środka papierek z sentencją lub pierścionek.
Smarujemy ciastka rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 180°C 
piekarnika na 15–20 minut, aż się zrumienią.
(zdj.google)


Zakochanym życzymy udanego święta! ☺

środa, lutego 06, 2019

Konkurs gastronomiczny

Konkurs gastronomiczny


Jakiś czas temu klasa 3G rozpoczęła przygotowania do projektu pod hasłem „Przy wspólnym stole. Obrzędy i tradycje kulinarne w różnych kulturach i religiach”. Mieli oni za zadanie odtworzenie potraw, które są popularne w danej religii. Do projektu zachęcił nas szkolny katecheta Sebastian Drzewniak, natomiast pomocą w przygotowaniu zajęły się nauczycielki Dorota Suruło oraz Joanna Kulawik.


Głównym celem projektu było budowanie szacunku do różnych wyznań i kultur oraz promocja ich potraw. Uczniowie mogli zaczerpnąć wiedzy na temat kuchni, nowych technik gotowania jak i wgłębić się w tradycje i obrzędy innych religii. Poniżej możecie zobaczyć efekty zmagań naszych kucharzy!









Copyright © 2016 Gastro Team , Blogger